Zwetschgen im Sahnemantel

Zubereitung

1.Zwetschgen entsteinen

Herstellung des Mürbteigs:

1.Die Zitrone reiben und auspressen.

2.Butter, Zucker und das Ei gut miteinander verrühren.

3.Mehl und Backpulver untermengen und Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten

4.Den Teig etwas in den Kühlschrank legen,dann kann man ihn besser ausrollen


Die Sahnemasse herstellen:

1.Die Zitrone abschaben und auspressen

2.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen

3.Die Sahne, den Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben

4.Alles gut miteinander verrühren.



Herstellung des Zwetschgenkuchens:


1.Die Springform mit etwas Mehl besteuben

2.Die Springform mit dem Mürbteig auslegen

3.Den Rand der Springform ebenfalls zu zweidrittel mit dem Mürbteig auslegen.

4.Die Bisquitbrösel auf dem Mürbteigboden verteilen.

5.Die Zwetschgen kreisförmig auf die Bisquitbrösel legen, bis die Torte gefüllt ist.In der Mitte ein etwa 10 cm aussparen,damit man den Kuchen besser anschneiden kann.

6.Die Sahnemasse darübergießen

7.Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad Umluft 50-60 Minuten backen

8.Den Kuchen auskühlen lassen,aus der springform befreien und in 14 Stücke teilen.


Tipp: Der Kuchen ist fertig, wenn mann auf die Schmandmasse tippt und sie sich fest anfühlt und nicht mehr nachgibt.