Würstle-Gulasch mit Fenchel

Zubereitung

1.Die Kartoffeln in heißem Wasser bißfest kochen und vollken erkalten lassen und in mittlere Stücke schneiden

2.Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

3.Den Fenchel in kleine Stücke schneiden

4.Die Paprika vom Kern befreien und in mittlere Stücke schneiden

5.Die Saitenwürstle klein schneiden

6.Die Zwiebel, den Fenchel und Paprikastücke in einer Pfanne mit etwas Butterfett rustikal braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7.Die Saitenwürstle und die Kartoffelstücke in eine Pfanne geben und ebenfalls mit etwas Butterfett rustikal braun braten

8.Ein Topf heiß werden lassen, Zwiebeln, Paprika, Kartoffelwürfel und die Saitenwürstle hineingeben

9.Fleischbrühe, Tomatenmark und Ketchup dazugeben, gut vermischen und heiß werden lassen

10.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

11.Die Kräuter klein schneiden und untermischen

Anrichten:

Das Würstlegulasch auf Teller verteilen, garnieren und mit Beilagen servieren