Dinkel-Sesam-Kastenbrot

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit 100ml lauwarmen Wasser auflösen, in die Vertiefung des Mehls geben und mit einem Drittel des Mehls zu einem Vorteig verrühren

3.Den Vorteig 20 Minuten zugedeckt gehen lassen

4.Alle Zutaten zu dem Vorteig geben und zu einem glatten Teig kneten.

5.Den Teig in die Kastenformen geben

6.Die Oberflähe mit etwas Wasser einpinseln und mit Sesamkörner bestreuen.

7.Die etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind. Etwa das Doppelte

8.Den Ofen auf 200 Grad aufheitzen

9.Die Brotformen auf ein Blech geben und eine Tasse Wasser auf das Blech schütten

10.Die Brote je nach Größe der Form bei 200 Grad in den Backofen geben und 20 Minuten backen.

11.Auf 180 Grad heruntershalten und weitere 25-35 Minuten backen

12.Die Brote auf einem Brotgitter auskühlen lassen