Weisser Erdbeer-Traum

Zubereitung

Herstellung der Tränke für die Löffelbisquits:

1.Den Kaffee kochen und erkalten lassen

2.Den Mandellikör zum Kaffee geben

3.Die Erdbeeren vom Butzen befreien und klein schneiden


Herstellung der Kreme:

1.Die Eigelbe mit 150gr Puderzucker cremig steif schlagen

2.Die Sahne mit den 50gr Puderzucker ebenfalls steif schlagen

3.Den Frischkäse und die Eigelbmasse gut verrühren bis sie glatt ist.

4.Die geschlagene Sahne unterziehen

5.Den Boden einer Form (Springform,Glas oder Porzelanauflaufform) mit Löffelbisquits auslegen

6.Die Löffelbiquits mit einem Backpinsel mit der Tränke beträufeln. (niemals die Löffelbisquits in die Tränke tauchen. Sie saugen sich voll und alles schmeckt nur nach starkem Kaffee)

7.Frischkäsekreme darauf geben und glatt streichen.

8.Erdbeeren auf die Krem geben und leicht andrücken

9.Dies immer so weiter: Löffelbisquits,Löffelbisquits tränken,Krem, Erdbeeen usw bis die Form voll ist.

10.Oberste Schicht muß Krem sein


Garnieren der Erdbeertiramisu:

1.Die geraspelte Kuvertüre auf die Krem gut bestreuen

2.Das Desert mehrere Stunden kalt stellen

Anrichten:

In Stücke schneiden, auf Teller anrichten und servieren.
Lecker auch mit ein paar marinierten Erdbeeren