Tomatensalat mit Käse und glasiertem grünem Spargel

Zubereitung

Die Marinade Herstellen:

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinder gut mischen

Die grünen Spargel herstellen:

1.Die grünen Spargel leicht schälen und in leichtem Salzwasser bißfest kochen. Vollkommen erkalten lassen

2.Die Spargelspitzen ca5-6cm lang abschneiden, den Rest der Spargel in Scheiben schneiden

3.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen, die Spargel und den Honig dazugeben und alles ca 5 Minuten leicht karamelisieren lassen.

4.die tomaten in kleine Stücke schneiden

5.Den Emmentaler Käse ebenfalls in kleine Stücke schneiden

6.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

7.Die Tomaten,den Käse und die Käsewürfel in die Marinade geben und gut vorsichtig untereinander mischen

8.Die Spargelstücke und den restlichen Honigsaft dazugeben und ebenfalls vorsichtig untermischen

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

10.Den Schnittlauch klein schneiden

Anrichten:

Die Spargelköpfe auf Teller verteilen, den Tomaten-Spargel-Käsesalat dazugebe, mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren