Spitzpaprika auf gebratenem Gemüse

Zubereitung

1.Den Blumenkohl und den Romanesco in seine Röschenteilen

2.Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden

3.Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen

4.Den Blumenkohl, den Romanesco und den Rosenkohl in der Gemüsebrühe bißfest kochen

5.Das Gemüse gut abtropfen lassen bis es kalt ist

6.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen

7.Die Zwiebeln und den Lauch in die Pfanne geben und anschwitzen

8.Blumenkohl, Romanesco und den Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut herzhaft braten.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp: Das Gemüse darf ruhig etwas braun werden. diese Röstaromen schmecken lecker.

Die gefüllten Paprika:

1.Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten.

2.Das Hackfleisch gut mischen und alle Zutaten dazugeben und zu einer feinen Fleischmasse verkneten.

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.Die Paprika waschen, oben abschneiden, das weiße herausschneiden und vorsichtig füllen.

5.Die Paprika in einer Pfanne rundherum in Öl anbraten und anschließend in einen ovalen Topf geben.

6.Mit der Fleisch oder Gemüsebrühe aufgießen, sodass die Paprika dreiviertel mit der Brühe bedeckt sind

7.Alle Zutaten für die Soße dazugeben und ca 20-30 Minuten köcheln lassen

8.Wer möchte kann die leckere Fleischbrühe etwas andicken und als Soßenbeilage dazugeben

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