Schwarzwälder Rostbratwürstle mit Sauerkraut und Röstzwiebeln

Zubereitung

Das Sauerkraut:

1.Die Äpfel vom Kern befreien und in kleinere Würfel schneiden

2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Die Zwiebeln mit den Äpfeln in einem Topf mit etwas Butterfett kurz anschwitzen.

4.Das Sauerkraut dazugeben und ebenfalls kurz durchbraten.

5.Mit dem Wasser aufgießen. (Das Sauerkraut muß gut bedeckt sein)

6.Alle Zutaten dazugeben, umrühren und etwa 30-40 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Zwiebeln:

1.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

2.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Zwiebeln darin rustikal goldbraun braten

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Die Rostbratwürstle:

1.Die Rostbratwürstle mit den Rosmarinzweigen in einer Pfanne mit etwas Butterfett von beiden Seiten goldbraun braten.


Tipp: Die Rostbratwürstle können ruhig schön kräftig gebraten sein.

Tipp: Das Sauerkraut schmeckt am Besten, wenn man es zwei oder dreimal aufgekocht hat.

Anrichten:

Das Apfel-Wein-Sauerkraut auf Teller anrichten, die Schwarzwälder Rostbratwürste dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren