Schwarzwälder Kräuterbutter

Zubereitung

1.Alle Kräuter sehr klein schneiden (nicht hacken da sie sonst zermatschen und man soll die Kräuter im Anschnitt schön erkennen können.

2.Die Zwiebeln  schälen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und in Butterfett goldbraun braten. Erkalten lassen

3.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in hauchdünne kleine Würfel schneiden.

4.Die Butter etwas weich werden lassen.

5.Dann die Kräuter, die Zwiebeln, den Schwarzwälder Schinkenspeck und die Gewürze mit der Butter vermengen. Am besten mit einem Holzlöffel. Nicht mit der Maschine.

6.Die fertige Butter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle rollen

7.Im Kühlschrank durchkühlen lassen

8.Die Schwarzwälder Kräuterbutter in Portionen schneiden.