Schwarzwälder Kalbsbratwürste mit Röstzwiebeln auf Wein-Apfel-Sauerkraut

Zubereitung

1.Die Äpfel vom Kern befreien und in kleinere Würfel schneiden

2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Die Zwiebeln mit den Äpfeln in einem Topf mit etwas Butterfett kurz anschwitzen.

4.Das Sauerkraut dazugeben und ebenfalls kurz durchbraten.

5.Mit dem Wasser aufgießen. (Das Sauerkraut muß gut bedeckt sein)

6.Alle Zutaten dazugeben, umrühren und etwa 30-40 Minuten leicht köcheln lassen.

7.Die Kalbsbratwürste in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

8.Wenn die Bratwürste fertig sind mit je zwei Scheiben Schwarzwälder Schinkenspeck umwickeln und nochmals kurz in die Pfanne geben.

9.Die Zwiebeln für die Röstzwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

10.Die Zwiebeln in einer Fritöse oder heißem Fett knusprig fritieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Das Sauerkraut schmeckt am Besten, wenn man es zwei oder dreimal aufgekocht hat.

Anrichten:

Das Apfel-Wein-Sauerkraut auf Teller anrichten, die Schwarzwälder Kalbsbratwürste dazugeben, mit den Röstzwiebeln garnieren und mit Beilagen servieren