Schwarzwälder Honig-Zimt-Nüssle

Zubereitung

1.Den Honig in einen größeren Topf geben und leicht erwärmen, bis er leicht flüssig wird

2.Den Zucker unter den Honig rühren

3.Eier und Eigelbe gut mischen, in den Topf zu dem Honig geben und gut durchrühren.

4.Alle Gewürze und das Hirschhornsalz mischen und unter den Honig rühren

5.Die Zitrone auspressen, abreiben und unter den Honig rühren

6.Dann das Mehl nach und nach dazugeben, erst kann man es rühren, dann mit der Hand zu einem schönen Teig kneten.Der Teig sollte nicht kleben. Sonst noch etwas Mehl untergeben.

7.Nun 2-3 cm runde Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

8.Die Kugeln etwa 10 Minuten ruhen lassen

9.Die Lebkuchennüssle 10-15 Minuten backen, je nach Größe. Die Lebkuchennüssle sollten eine schöne goldbraune Farbe haben.

10.Die Honig-Nüssle erkalten lassen

11.Puderzucker mit dem Kirschwasser mischen und im Wasserbad leicht erwärmen

12.Die Nüssle mit einem Kuchenpinsel einstreichen und trocknen lassen. Je nach dicke der Zuckerkruste sind sie weiss bis leicht durchsichtig.

Tipp: Wer sich nicht ganz sicher ist,eine Probe backen. Die Nüssle sollten eine schöne Konsistenz haben und nicht breitlaufen.