Schwarzwälder Blaubeer-Gugelhupf mit Mandeln

Zubereitung

1.Die Zitronen abreiben und auspressen

2.Die Blaubeeren waschen und trocknen lassen

3.Die Blaubeeren in eine Schüsselgeben, zwei Esslöffel Mehl dazugeben und die Beeren darin vorsichtig wälzen. (dann sinken sie nicht auf den Boden)

4.Die Butter etwas weich machen

5.Den Butter mit dem Staubzucker in der Rührmaschine aufschlagen

6.Dann die Eier nach und nach untergeben, nach jedem Ei die Masse wieder glatt rühren

7.Mehl, Weizenstärke, Kakao Haselnüsse und das Backpulver mischen

8.Das Mehl-Nussgemisch unter die Buttermasse rühren

9.Das Schwarzwälder Kirschwasser, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren

10.Mit der Hand vorsichtig die Blaubeeren untermischen

11.Die Backformen ausbuttern und mit etwas Mehl oder Haselnüssen bestreuen

12.Die Masse gleichmäßig in die Backformen verteilen

13.Die Kränzle bei 180 Grad 45-50 Minuten backen

14.Die Kränzle etwas abkühlen lassen

15.Vorsichtig aus der Form lösen und vollkommen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

16.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen, temperien und die Kränzle damit übergießen

17.Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und fest werden lassen

Tipp: Die Kränzle sind fertig, wenn man mit den Fingern auf den Teig tippt und die Masse
sich fest anfühlt

Anrichten:
Die Blaubeer-Kränzle in Stücke schneiden, auf Teller geben, garnieren und mit Beilagen servieren