Schwäbische Springerle

Zubereitung

1.Die Zitronen mit einer Reibe rundum abreiben(Nur die Schale)

2.Puderzucker mit den Eiern schaumig schlagen.(Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät)bis eine schöne cremige Masse entsteht.

3.Die geriebenen Zitronenschalen und das Mehl mit dem Hirschhornsalz nach und nach untergeben.

4.Den Teig aus der Maschine nehmen und mit der Hand gut durchkneten.

5.Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

6.Den Teig etwa 1 - 1,5cm dick ausrollen

7.Die Holzmodel und den Teig mit Mehl bestäuben

8.Die Holzmodels in den Teig drücken und die Kanten mit einem Messer glattschneiden.

9.die Springerle 24 Stunden trocknen lassen.

10.Das Mehl auf den Models vorsichtig mit einem Pinsel abpinseln.

11.Die Springerle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

12.Den Ofen auf 110 Grad vorheizen

13.Die Springerle mit Backpapier im Ofen abdecken,damit sie schön weiß bleiben.

14.Die Springerle 30 Minuten backen.

15.Die Springerle 2-3 Wochen kühl aufbewahren,damit sie weich werden.

Sie schmecken auch perfekt,wenn sie noch etwas hart sind.Je nach Geschmack.