Saures Nudelpfännle mit Ragout

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden

3.Die Mohrrüben schälen, bißfest kochen, erkalten lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden

4.Die Zwiebelwürfel,Paprikawürfel und Mohrrübenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.

5.Das Hackfleisch,Salz und Pfeffer (Salz,Pfeffer und Gewürze immer mit dem Hackfleisch anbraten,damit sich das Aroma im ganzen Fleisch verteilt.)dazugeben und Alles gut durchbraten

6.Die Sahne dazugeben

7.Jetzt nach Belieben Balsamicoessig dazugeben,bis eine schöne leichte Säure erreicht ist

8.Alles nochmals abschmecken und leicht 5-8 Minuten köcheln lassen.

9.Die Bandnudeln in Salzwasser bißfest kochen

10.Den Schnittlauch klein schneiden

Anrichten:

Die Bandnudeln mit dem Ragout mischen, auf rustikalen Pfännle anrichten,mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren