Sauerteig

Zubereitung

1.120gr lauwarmes Wasser mit 100gr Mehlr verrühren und in einer Schüssel zugedeckt 48 Stunden stehen lassen bei Zimmertemperatur

2.120gr lauwarmes Wasser und wieder 100gr Mehl dazugeben gut umrühren und weitere 24 Stunden ruhen lassen

3.120gr lauwarmes Wasser und wieder 100gr Mehl dazugeben wieder gut umrühren und weitere 24 Stunden ruhen lassen.



Nach 4 Tagen ist der Sauerteig fertig.

Der Teig ergibt ca 700gr.
500gr benötigen Sie für ein Brot mit 1000gr Mehl. Den restlichen Sauerteig nehmen Sie wieder als Grundteig zum Herstellen von neuem Sauerteig.