Rinderleber mit Sahne-Butter-Kartoffelbrei

Zubereitung

1.Die Leber in 4 Scheiben schneiden und mit Papier abtrocknen

2.Die Leberscheiben in Mehl wälzen und in einer mit Knoblauch ausgeriebener Pfanne rundum mit den Rosmarinzweigen braten.(Innereien sollten immer durchgebtaten werden)

3.Wenn die Leber fertig ist,salzen.. Sonst wird sie zäh.

4.Den Schnittlauch klein schneiden


Herstellung Kartoffelbrei:

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Kartoffelwürfel in leichtem Salzwasser weich kochen.

3.Die Kartoffeln abgießen,den Butter dazugeben und Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen.

4.Mit einem Schneebesen die Sahne unterrühren.(soltte der Kartoffelbrei zu fest sein,einfach etwas mehr Sahne oder Milch zugeben)

5.Den Kartoffelbrei nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.


Anrichten:


Die Leber auf einem Teller oder Platte anrichten, den Kartoffelbrei dazugeben mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.