Rinderfilet auf Paprika-Zwiebelgemüse

Zubereitung

Das Zwiebel-Paprika-Gemüse:

1.Die Paprika vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden

2.Die Zwiebeln schälen, vierteln und filetieren

3.Die Paprika und Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Butterfett rundum rustikal braten

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.Den Butter dazugeben

6.Tomatenmark und Tmatenketchup dazugeben und Alles gut mischen

7.Jetzt so viel Gemüsebrühe dazugeben bis die gewünschte Dicke der Soße erreicht ist.

8.Etwas Paprikapulver dazugeben und Alles aufkochen lassen

Die Rinderfilets:

1.Die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer würzen

2.Die Rinderfilet in einer Pfanne mit etwas Butterfett von beiden Seiten scharf anbraten

3.Die Hitze vom Herd zurücknehmen und die Filets etwas darin ziehen lassen. Ab und zu wenden

4.Die Rinderfilet etwa 5-10 Minuten ziehen lassen je nach Dicke der Steaks. So sind sie innen noch zart rosa

Anrichten:

Das Zwiebel-Paprika-Gemüse auf Teller verteilen, die Rinderfilets darauf geben, garnieren und mit Beilagen servieren