Rinderfilet Medaillons auf karamellisierten Apfelscheiben

Zutaten

Rezept für 2 Personen

4 Rinderfilet Medaillons a ca 100gr

1 Apfel roter Delicius

Salz

Pfeffer

1 Esslöffel Schwarzwälder Honig

1 Teelöffel Zucker

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Zubereitung

1.Den Apfel in Scheiben schneiden

2.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen

3.Die Rinderfilet Medaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten

4.Dann von beiden Seiten salzen und Pfeffern

5.Je nach Belieben die Medaillons fertig braten

6.Den Honig und den Zucker in eine Pfanne geben und heiß werden lassen

7.Die Apfelscheiben darin auf beiden Seiten karamellisieren

Anrichten:

Die Apfelscheiben auf Teller verteilen, ie Rinderfilet-Medaillons darauf geben, garnieren und mit Beilagen servieren

Rezept Tipp

Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle,Spinatspätzle,Schwäbische Knöpfle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln,grüne Bandnudeln,Makkaroni,Bunte Bandnudeln
Beilagentipp Karoffeln: Kartoffelbrei,Salzkartoffeln,Pommes Duffine,Pommes Frites,Country-Cartoffeln
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel,Kartoffelknödel, Knödel halb und halb
Beilagentipp Reis: Tomatenreis, Kräuterreis, Thymianreis, Curryreis
Beilagentipp Salat: gemischter Salat,Chicoree mit Früchten
Beilagentipp Gemüse: Prinzessbohnen,Spargel,Schwarzwurzeln
Beilagentipp Pilze: Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze, Steinpilze
Beilagentipp:Preiselbeeren,angedickte Brombeeren,Preiselbeerbirnen,Preiselbeerpfirsiche

Getränketipp Wein: Badischer Chardonnay, Badischen Spätburgunder Weißherbst oder Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Sekt: Sekt,Sekt rose,Prosecco
Getränketipp Bier: naturtrübes Pils,Weizen,Hefeweizen,Radler
Getränketipp alkoholfrei: Traubensaftschorle,Orangenschorle,Kiwischorle
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Mirabell

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