Reh-Medaillons mit Broccoli-Kartoffelbrei

Zubereitung

Den Broccoli-Kartoffelbrei herstellen:

1.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen

2.Den Broccoli ebenfalls in leichtem Salzwasser weich kochen, abgießen und vollkommen vom Wasser befreien.

3.Den Broccoli mit einem Zauberstab pürieren

4.Die Kartoffeln abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse zu Brei verarbeiten.

5.Butter und Sahne untergeben,bis ein schöner weicher Brei entstanden ist.

6.Das Broccolipüree unter den Kartoffelbrei rühren

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Reh-Medaillons:

1.Die Reh-Medaillons von beiden Seiten salzen und pfeffern

2.Die Reh-Medaillons in einer Pfanne mit den Rosmarinzweigen und etwas Butterfett von beiden Seiten scharf anbraten. Dann im Backofen bei 160 Grad etwa 5-10 Minuten ziehen lassen (je nach Dicke der Medaillons)

Anrichten:

Die Reh-Medaillons auf Teller anrichten, das Broccolipüree dazugeben,garnieren und mit weiteren Beilagen servieren