Pistazien-Vanille-Torte mit Juni-Käferle

Zubereitung

Den Vanillepudding kochen:

1.Die Vanillestangen seitlich aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen

2.Vanillecrempulver und zucker mischen und mit etwas Milch anrühren

3.Die Milch mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen.

4.Die Vanilleschoten aus der Milch nehmen,das Vanillemark und das Vanillepulvergemisch unter die Milch rühren und solange unter ständigem Rühren kochen,bis der Puding leicht zu blubbern beginnt. Vollkommen abkühlen lassen.

5.Die gehobelten Mandeln zerkleinern und mit den Pistazien mischen

6.Die Sahne steif schlagen

7.Die Butter in der Maschine schön cremig schlagen,dann den Vanillecreme nach und nach unterrühren.

8.Zum Schluss die Sahne unterrühren. Etwas Butterkrem 300gr für die Garnierung aufheben

Herstellung der Torte:

1.Den Bisquitboden in vier oder fünf dünne Scheiben schneiden

2.Den Mürbteig gut mit der Aprikosenmarmelade bestreichen

3.Einen Tortenring auf den Mürbteigboden legen

4.Einen dünnen Bisquitboden hineinlegen, Buttervanillekrem dazugeben,glatt streichen,etwas Pistazien-Mandelgemisch darüber streuen. Wieder mit einem Bisquitboden bedecken.Dies solange wiederholen,bis die Torte voll ist.

5.Die Torte im Kühlschrank über Nacht durchkühlen.

Garnieren und Einstreichen der Torte:

1.Die Torte mit einem warmen Messer vorsichtig aus dem Ring befreien

2.Die Torte rundum mit Butterkrem einstreichen.

3.Die gehobelten Mandeln und die Pistazien wieder mischen und die Torte rundum damit bestreuen

4.Die Torte in 16 Teile einteilen

5.Auf jedes Stück einen Butterkremtupfen spritzen

6.Auf jeden Butterkremtupfen ein Juni Käferle setzen.