Orangen-Cointreau -Terassen

Zubereitung

1.Die Vanillestangen mit einem Messer seitlich aufschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen.

2.Die Zitronen abreiben und auspressen.

3.Butter,Puderzucker und Eigelb miteinander verrühren.

4.Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten

5.Den Mürbteig eine Stunde kühl stellen.

6.Den Mürbteig ausrollen ( etwa 0,3-0,5cm)

7.Jetzt mit zwei verschieden großen Ausstecher die Terassen ausstechen. Genausoviele Oberteile, wie Unterteile

8.Die Mürbteigplätzchen auf mit einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. (öfters in den Ofen schauen, da jeder Ofen anderst backt.)

9.Die Keksle abkühlen lassen.

10.Die Marmelade mit dem Cointreau aufkochen und etwas einreduzieren lassen und durch ein Sieb passieren.

11.Die Keksle mit der Marmelade zu Terassen zusammensetzen.

Garnierung:

1.Die Terassen auf ein Kuchengitter legen un mit der heißen Marmelade übergießen.(oder mit einer Garniergabel in die heiße Marmelade eintauchen)

2.Mit den gemahlenen Pistazien bestreuen

3.Die Terassen abkühlen lassen

4.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und temperieren.

5.Die Terassen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier absetzen.


Tipp: Die Terassen in lebensmittelechten Keksdosen aufbewahren.