Onkel Willis Käsehackbraten mit Steinchampignons

Zubereitung

Die Steinchampignons:

1.Die Champignons abbürsten und vierteln

2.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen

3.Den Butter dazugeben

4.Die Steinchampignons darin rundum anbraten

5.Die Gemüsebrühe dazugeben (Man kann auch etwas von der Hackbratensoße nehmen) dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen

Der Hackbraten:

1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Kräuter klein schneiden

3.Die Paprika vom Kern befreien und in kleine Stückchen schneiden

4.Den Emmentaler Käse in kleine Würfel schneiden

5.Die Paprikastücke mit den Zwiebelstücken in einer Pfanne mit etwas Butterfett rundum gut braten. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Erkalten lassen

6.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Eiern gut vermengen

7.Die Käsewürfel,Zwiebeln und die Paprikastücke untergeben

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Zum Schluss die Kräuter untergeben

10.Das Hackfleisch im Kühlschrank etwas ziehen lassen

11.Aus dem Hackfleisch ein oder zwei Laibe formen

12.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen, die Rosmarinzweige hineingeben und den Hackbraten von beiden Seiten scharf anbraten.

13.Den Hackbraten mit der Fleischbrühe aufgießen, sodaß er etwa zur Hälfte in der Fleischbrühe liegt

14.Dann die Hitze zurückschalten und den Hackbraten unter öffterem Wenden etwa 20-25 Minuten fertig braten

15.Den Hackbraten in dickere Scheiben schneiden

16.Die Soße durch ein Sieb geben, wieder auf den Herd stellen und etwas einreduzieren lassen oder mit etwas Kartoffelstärke andicken.

Tipp: Es macht nichts wenn etwas Käse in die Soße läuft, das gibt einen guten Geschmack

Anrichten:
Den Hackbraten auf Teller verteilen, die Steinchampignons und die Soße dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren