Oma Hildes Käsekuchen mit Waldfrüchten

Zubereitung

Mürbteig:

1.Zucker mit dem Ei und der Butter verrühren.

2.Das Mehl und die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem schönen weichen Mürbteig verarbeiten.

3.Den Teig ca 2cm dick ausrollen (ca 5cm gößer als die Form ist) mit einer Tortenscheibe unter den Mürbteig fahren und den Teig schnell und zügig in eine Springform legen.

Die Waldfrüchte:

1.Die Weizenstärke mit etwas Wasser und Fruchtsaft anrühren

2.Den Heidelbeersaft und den restlichen Zucker aufkochen

3.Die Weizenstärke-Mischung unter den kochenden Saft gießen

4.Die Waldfrüchte unterziehen und erkalten lassen

Quarkfüllung:

1.Zucker und die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.

2.Die Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen

3.Quark,Schmand und die Gewürze zu den Eiern geben und gut miteinander verrühren.

4.Dann die Sahne vorsichtig unterheben

5.Etwas Quarkfüllung auf den Mürbteig gießen und verteilen

6.Waldfrüchte mit einem Schöpflöffel auf die Quarmasse geben, mit Quarkmasse abdecken, die restlichen Waldfrüchte hineingeben und die restliche Quarmasse dazugeben.

7.Jetzt vorsichtig mit einem Holzlöffel kleine Kreise durch den Quar ziehen. (dann gibt es so eine schöne leichte marmorierte Strucktur)

8.Bei 180 Grad ca 70-80 Minuten Backen.

9.Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.

10.In beliebig große Stücke einteilen und mit Sahne servieren.