Mohrrüben-Ingwer-Pfirsich-Marmelade

Zubereitung

1.Die Mohrrüben schälen

2.Zwei Drittel der Mohrrüben im Safter zu Saft verarbeiten

3.Das andere Drittel mit einer Reibe fein reiben

4.Den Ingwer ebenfalls sehr fein Reiben

5.Die Nektarinen vom Stein befreien und klein schneiden

6.Die Zitronen abreiben und auspressen

7.Alles mit dem Zucker in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und ca 30 Minuten ziehen lassen

8.Die Marmelade unter ständigem leichten Rühren zum Kochen bringen.

9.Mit dem Pürierstab kurz durchpürieren

10.Ca 5 Minuten köcheln lassen

11.Heiß in geeignete saubere Gläser füllen

Tipp: Bitte keine Holzlöffel nehmen. Entweder Cromaganlöffel oder Kunststofflöffel. Damit keine Bakterien in die Marmelade kommen.