Mandel-Elisen-Lebkuchen

Zubereitung

1.Die Eier mit dem Puderzucker gut schaumig aufschlagen, bis die Masse schön kremig ist

2.Das Zitronat und Orangeat fein hacken

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren

4.Die Masse über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

5.Die Masse kurz durchrühren

6.Auf jede Backoblate 90gr Masse auftragen. Dann von der Mitte aus schräg zum Rand hin zu einer Elisenform (Elypse) formen

7.Die Elisenlebkuchen bei 190 Grad 10-15 Minuten backen.

Tipp: Die Elisenlebkuchen sind fertig, wenn man vorsichtig mit dem Finger in die Mitte drückt und sie sich leicht fest anfühlen

8.Die Elisenlebkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

9.Den Puderzucker mit dem Eiweiss gut verrühren

10.Die Zitrone abreiben, auspressen und unter die Zuckermasse rühren

11.Die Zitronenglasur in einem Topf leicht erwärmen

12.Die Elisenlebkuchen mit der Zitronenglasur einpinseln

13.Mit den Mandelblättchen bestreuen

Tipp:
Die Elisenlebkuchen in geeigneten lebensmittelechten Boxen aufbewahren