Kürbis-Elisenlebkuchen mit Zuckerguss

Zubereitung

Das Kürbismus:

1.Den Hokaido-Kürbis von den Kernen befreien

2.Den Kürbis in Streifen schneiden und mit der Schale mit einer feinen Reibe reiben

3.Die Kürbisraspel mit dem Zucker mischen

4.Den Butter in einer Pfanne schmelzen und das Zucker-Kürbis-Gemisch dazugeben und Alles gut durchrühren

5.Solange braten lassen bis ein Mus entstanden ist und die Feuchtigkeit verkocht ist.

6.Vollkommen erkalten lassen

Die Elisenlebkuchen:

1.Die Eier mit dem Puderzucker gut schaumig aufschlagen, bis die Masse schön kremig ist

2.Das Zitronat und Orangeat fein hacken

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren

4.Die Masse über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

5.Die Masse kurz durchrühren

6.Auf jede Backoblate 70gr Masse auftragen. Dann von der Mitte aus schräg zum Rand hin zu einer Elisenform (Elypse) formen

7.Die Elisenlebkuchen bei 190 Grad 10-15 Minuten backen.

Tipp: Die Elisenlebkuchen sind fertig, wenn man vorsichtig mit dem Finger in die Mitte drückt und sie sich leicht fest anfühlen

8.Die Elisenlebkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

9.Den Puderzucker mit dem Eiweiss gut verrühren

10.Das Kürbismuss und den Likör unterrühren

11.Die Kürbisglasur in einem Topf leicht erwärmen

12.Die Elisenlebkuchen mit der Kürbisglasur einpinseln

Tipp:
Die Elisenlebkuchen in geeigneten lebensmittelechten Boxen aufbewahren