Kartoffelpuffer mit Kürbis und Gelbe Rüben

Zubereitung

1.Kartoffeln ungeschält (schmeckt hervorragend) oder geschält mit der Reibe (fein-mittelgrobe Scheibe) reiben.

2.Den Kürbis von den Kernen befreien und ebenfalls mit der gleichen Reibe reiben. Diesen Kürbis kann man mit der Schale reiben

3.Die Zwiebeln schälen und ebenfals mit der Reibe reiben

4.Die Mohrrüben schälen und ebenfalls reiben

5.Schnittlauch klein schneiden

6.Die geriebenen Kartoffeln, der geriebene Kürbis, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz (der Teig sollte gut salzig schmecken), Pfeffer und den Schnittlauch in einer Schüssel miteinander vermengen.

7.Eine Pfanne mit Öl und Butterfett heiß werden lassen, mit einem Schöpflöffel den Teig in die Pfanne geben,goldgelb braten, wenden und fertig braten.

Anrichten:

Die fertigen Kürbis-Rüben-Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und mit verschiedenen Beilagen servieren.