Kartoffelpuffer mit Corn Flakes

Zubereitung

1.Kartoffeln ungeschält (schmeckt hervorragend) oder geschält mit der Reibe (fein-mittelgrobe Scheibe) reiben.

2.Die Zwiebeln schälen und ebenfals mit der Reibe reiben

3.Die Mohrrüben schälen und fein reiben

4.Schnittlauch klein schneiden

5.Die geriebenen Kartoffeln, Mohrrüben, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz (der Teig sollte gut salzig schmecken), Pfeffer und den Schnittlauch in einer Schüssel miteinander vermengen.

6.Die Corn Flakes gut unter den Kartoffelteig untermischen

7.Eine Pfanne mit Öl und Butterfett heiß werden lassen, mit einem Esslöffel drei bis vier kleine Teighäufchen in die Pfanne geben, glatt streichen, goldgelb braten, wenden und fertig braten.

Anrichten:

Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und mit verschiedenen Beilagen servieren.