Kartoffel Mandel-Klöße halb und halb

Zubereitung

1. Die gehobelten Mandeln oder Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten

2.Die 500gr Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und fein reiben mit einer Küchenreibe

3.Dann die 1500 gr rohen Kartoffeln schälen und in einem Tuch auspressen, damit die Kartoffeln gut trocken werden.

4. Dann die Kartoffeln ebenfalls fein reiben

5.Salz, Pfeffer und Muskat untergeben und zu einem festen Teig kneten.  Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas Grieß untergeben.

6. Nun Klöße in beliebiger Größe formen und in leichtem Salzwasser sieden lassen. Ca 80-90 Grad (nicht zu viele Klöße gleichzeitig kochen, denn sie brauchen Platz zum kochen)

7. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Oberfläche auftauchen.

8.Die Klöße abkühlen lassen

9.Die Klöße in einer Pfanne mit Butter wälzen und die Semmelbrösel dazugeben.

10.Wenn sie goldgelb sind, sind sie servierfertig

11.Aus der Pfanne nehmen und in den Mandeln wälzen

Tipp: Wenn die Kloßmasse zu weich ist,etwas Mehl untergeben, bis die Masse schön formbar ist.

Tipp: Immer einen Probekloß kochen,damit man sieht ob die Festigkeit perfekt ist.