Johannisbeerkuchen mit Baiser

Zubereitung

1.Die Eier und die Eigelbe mit einem Schneebesen gut verrühren

2.Mehl, Weizenstärke und das Backpulver mischen

3.Die Zitrone abreiben und auspressen

4.Den Butter mit dem Puderzucker gut aufschlagen bis eine schöne kremige Masse entstanden ist.

5.Dann nach und nach die Eier dazugeben und immer wieder glatt rühren

6.Das Mehlgemisch, Zitronensaft und Zitronenabrieb unter die Buttermasse mischen und gut verrühren

7.Die Johannisbeeren unter die Masse geben

8.Die Masse in eine Tortenform füllen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

9.Das Eiweiß mit dem Puterzucker zu steifem Schnee schlagen

10.Die Baisermasse in zwei Teile teilen

11.Unter einen Teil die Johannisbeeren mischen

12.Den zweiten Teil der Baisermasse in eine Spritztüte mit großer Sterntülle füllen.

13.Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und das Baiser mit den Johannisbeeren darauf geben und glatt streichen

14.Dann den Baiser mit der Spritztülle beliebig auf den Johannisbeerbaiser spritzen

15.Die Pistazien auf das Baiser streuen

16.Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 30 Minuetn backen bei 200 Grad.

Tipp: Öfters in den Ofen schauen, damit der Baiser nicht zu dunkel wird. Eventuell mit Backpapier abdecken.

17.Den Kuchen aus dem Ofen nehemn und abkühlen lassen

18.Mit einem feuchten Messer den Rand vorsichtig lösen

19.Den Kuchen vollkommen erkalten lassen.

Anrichten:

Den Kuchen auf eine Platte geben, in Stücke schneiden und mit Sahne servieren.