Jägerschnitzel Villingen

Zubereitung

Die Steinchampignons:

1.Die Steinchampignons abbürsten und in Scheiben schneiden

2.Die Zwiebel schälen und klein schneiden

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen, das Currypulver unterrühren und die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und rundum gut anbraten

4.Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken

5.Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

6.Die Soße einreduzieren lassen oder wer möchte mit etwas Weizenstärke andicken.(nicht zu dick machen)

7.Nochmals abschmecken

Die Schweineschnitzel:

1.Die Schweineschnitzel von beiden seiten leicht klopfen

2.Die Schweineschnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern

3.Dann mit Curcuma und Paprikagewürz bestreuen und etwas andrücken.

4.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden seiten rustikal braten.

5.Die Kräuter klein schneiden

Anrichten:

Die Schweineschnitzel auf Teller anrichten, die Steinchampignons darüber geben, etwas Soße darübergießen, garnieren und mit Beilagen servieren