Jackobs-Muscheln mit frischem Spargel

Zubereitung

Die Spargel:

1.Die Spargel schälen, am unteren ende etwa 2-3cm abschneiden

2.Die Spargel in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe bißfest kochen

Die Jakobs-Muscheln

1.Den Knoblauch schälen und klein schneiden

2.Die Charlotten schälen und klein schneiden

3.Etwas Butterfett in einer Pfanne heiß werden lassen, die Charlotten mit dem Knoblauch und den Rosmarinzweigen anschwitzen.

4.Die Jakobsmuscheln dazugeben und auf beiden Seiten scharf anbraten. Je eine Minute. (sonst werden sie zäh). Vom Herd nehmen und noch etwas in der Pfanne ziehen lassen.

5.Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern

Anrichten:

Die Spargel auf Teller anrichten, die Jakopsmuscheln dazugeben, Zitrone oder Limettenscheiben dazugeben, etwas Olivenöl oder Butter über die Spargel geben, garnieren und mit Beilagen servieren