Ingwer-Nougat-Taler

Zubereitung

1.Die Zitrone auspressen und abreiben

2.Den Butter etwas weich machen

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem schönen wolligen Mürbteig verarbeiten

4.Den Teig im Kühlschrank etwas ruhen lassen

5.Den Mürbteig etwa 5mm dick ausrollen und mit einem runden Wellenausstecher lauter Keksle ausstechen so viel Ober-wie Unterteile

6.Die Oberteile in der Mitte mit dem kleinen Ausstecher ein Loch ausstechen

7.Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen bei 180 Grad ca 10-15 Minuten backen

Tipp: Das Gebäck im Ofen beobachten, je nach Dicke der Kekse ist die Backzeit etwas weniger oder mehr.

8.Die Kekse abkühlen lassen

9.Den Ingwer sehr klein schneiden (ein paar Ingwerstücke aufheben für die Garnierung)

10.Den Nougat vorsichtig im warmen Wasserbad spritzfähig weich machen

11.Die Ingwerstückchen unter den Nougat rühren

10.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und temperieren

11.Die Unterteile der Keksle mit Kuvertüre bestreichen und die Oberteile daraufsetzten und fest werden lassen

12.Die Oberteile ebenfalls mit Kuvertüre bestreichen und mit den Pistazien leicht bestreuen

13.Den Nougat in eine Spritztüte mit einer größeren Lochtülle füllen und die Keksle damit in der Mitte füllen.

14.Den Nougat etwas hart werden lassen

15.Die Ingwerstücke in kleine Scheiben schneiden und auf jeden Nougattupfen ein Stück leicht hineindrücken

16.Die Keksle in der Kuvertüre am Boden abtauchen