Hackfleischpastete Villingen

Zubereitung

1.Die Champignons klein schneiden

2.Die Kräuter klein schneiden

3.Die Zwiebeln schälen,klein schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten und erkalten lassen

4.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Eier, Eigelbe,Zwiebeln,Mais, Champignons und die Kräuter dazugeben und gut durchmischen

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6.Die Fleischmasse in eine Kastenform geben und im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen

7.Die Pastete erkalten lassen

8.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen

9.Die Fleischbrühe aufkochen und etwas abkühlen lassen

10.Die Gelatine auswinden und unter die Fleischbrühe geben

11.Die Haselnüsse und die Pistazien auf die Pastete streuen

12.Jetzt die Fleischbrühe vorsichtig über die Nüsse und Pistazien geben. Im Kühlschrank erstarren lassen

13.Jetzt nocheinmal eine Schicht Flesichbrühe darüber geben, damit eine schöne glatte Oberfläche entsteht. Erkalten lassen

14.Die Pastete aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.

15.Die Pastetenstücke etwa 5-8 Minuten im Backofen warm machen.

Tipp: Die Pastete kann auch sehr gut kalt gegessen werden.

Anrichten:

Die Pastete auf Teller oder rustikalen Holzplatten anrichten,garnieren und mit Beilagen servieren