Hackbraten paniert

Zubereitung

Herstellung der Panade:

1.Die altbackene Brötchen mit einer Reibe fein reiben

2.Die Eier mit der Sahne aufschlagen

3.leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Das Hackfleisch:

1.Das Hackfleisch gut durchkneten

2.Das altbackene Brötchen fein reiben

3.Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butterfett goldgelb braten

4.Alle Zutaten in einen Topf geben und Alles gut miteinander vermengen.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Herstellung des Hackbratens:

1.Aus der Hackfleischmasse einen Leib formen.

2.Den Leib 1 Stunde kühl stellen

3.Den Hackfleischleib rundum vorsichtig in Mehl wenden

4.Den Leib rundum im Eigelb baden

5.Den Leib rundum mit den Semmelbröseln bedecken.Gut andrücken.

6.Zweimal panieren

7.Eine Pfanne mit Rapsöl und Butterfett heiß werden lassen.

8.Den Hackbraten hineingeben und langsam von beiden Seiten braten. Immer wieder vorsichtig umdrehen.

Tipp: Das Fett darf nicht zu heiß werden,sonst verbrennt die Panade.

Anrichten:

Den Hackbraten auf einer Platte oder Teller anrichten und mit Beilagen servieren.