Hackbraten mit Kräuterpesto

Zubereitung

Das Pesto:

1.Die Kräuter klein schneiden oder Zupfen

2.Die Zwiebeln schälen und klein schneiden

3.Die Zitrone auspressen

4.Zwiebeln, die Kräuter und das Öl in ein Gefäß geben und mit dem Zauberstab vollkommen pürieren

5.Das Kräuterpesto mit Salz, Pfeffer, Süßstoff und Zitronensaft abschmecken

Der Hackbraten:

1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Kräuter klein schneiden

3.Die Weckle in kleine Würfel schneiden

4.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den eiern gut vermengen

5.Die Zwiebeln und die Wecklewürfel untermengen

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7.Zum Schluss die Kräuter untergeben

8.Das Hackfleisch im Kühlschrank etwas ziehen lassen

9.Aus dem Hackfleisch ein oder zwei Laibe formen

10.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen, die Rosmarinzweige hineingeben und den Hackbraten von beiden Seiten scharf anbraten.

11.Dann die Hitze zurückschalten und den Hackbraten unter öffterem Wenden fertig braten

Anrichten:

Den Hackbraten in grobe Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Das Pesto darauf verteilen, garnieren und mit Beilagen servieren