Geräuchertes Forellenfilet in Olivenöl und Zwiebeln

Zutaten

Rezept für 2 Personen

2 geräucherte Forellenfilets

1-2 Zwiebeln

3-4 Zweige Rosmarin

gutes Olivenöl

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Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine würfel schneiden

2.Die Rosmarinzweige in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten

3.Die Forellenfilets in Stücke schneiden

4.Die Zwiebeln, Rosmarinzweige und die Forellenfilets in eine Schüssel geben und mit Olivenöl auffüllen.

5.Ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

Anrichten:

Die Forellenstücke auf Teller anrichten, Zwiebeln und Rosmarin darübergeben, garnieren und mit Beilagen servieren.

Rezept Tipp

Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Baguette, Weißbrot, Laugenstangen, Toastbrot
Beilagentipp Salat: Feldsalat,grüner Salat,Endiviensalat mit Apfel,Chicoree mit Mandarinen
Beilagentipp Teigwaren: grüne Bandnudeln, schwarze Bandnudeln
Beilagentipp Kartoffeln: Bratkartoffeln,Pellkartoffeln,Salzkartoffeln,Kartoffelsalat,Ofenkartoffeln
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren,Sahnemeerrettich,

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Weißburgunder,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils,Hefeweizen,
Getränketipp Alkoholfrei: Mineralwasser
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Zwetschgenwasser,Rossler

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