Gemüseplatte Rottweil

Zubereitung

Die Soße für die Gurken:

1.Die Kräuter klein schneiden

2.Frischkäse, Majonaise und Sahne gut miteinander verrühren

3.Die Kräuter untergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.Etwas Limettensaft dazugeben

1.Den Blumenkohl in seine Rosen teilen und in Gemüsebrühe bißfest kochen

2.Die Mohrrüben schälen und zu dem Blumenkohl geben und bißfest mitkochen

3.Die Salatgurke zur Hälfte schälen und in Würfel schneiden

4.Etwas Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben und die Gurkenwürfel darin bißfest kochen

5.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder hobeln

6.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in Streifen schneiden

7.Die Zucchini in Scheiben oder Streifen schneiden

8.Paprika, Zwiebeln und Zucchini mischen und in einer Pfanne mit Butterfett goldbraun rustikal braten

9.Die Tomaten in Scheiben schneiden, würzen, in eine Pfanne geben und rustikal braten

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

11.Die Kräuter klein schneiden

12.Die Gurkenstücke abtropfen lassen und in der Gurkensoße wenden

Anrichten:

Das Paprika,-Zwiebel,-Zucchinigemüse auf Teller verteilen, die Mohrrüben und Blumenkohlröschen dazugeben, die marinierten Gurkenstücke dazugeben, die Kräuter darüber streuen, garnieren und mit Beilagen servieren.