Gemüsekorb mit Spargel

Zubereitung

1.Die Rüben schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe bißfest kochen. Abtropfen lassen

2.Die Spargel schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls in der Gemüsebrühe bißfest kochen und abtropfen lassen

3.Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden

4.Die Paprika vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden

5.Die Zucchini in mittlere Stücke schneiden

6.Zwiebeln, Paprika, Zucchini und die Rüben in einer Pfanne mit Butterfett rundum rustikal braten

7.Die Spargel dazugeben und nochmals kurz durchbraten

8.Mit der Gemüsebrühe auffüllen und heiß werden lassen

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Das Gemüse in Töpfle oder Porzelankörbchen füllen, garnieren und mit Beilagen servieren