Gefüllte Paprika im Kartoffel-Beet

Zubereitung

Die Paprika:

Die Paprika waschen und oben den Struck ausschneiden und die innere weiße Haut entfernen

Die Füllung herstellen:

1.Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb in einer Pfanne anschwitzen. Erkalten lassen

2.Die Knoblauchzehe ganz klein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken und der Masse zugeben

3.Das Hackfleisch und alle Zutaten zu einer Masse verkneten.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.Die Paprika mit der Hackfleischmasse füllen.

6.Die Zwiebeln und die gelbe Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden

7.Die Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden

8.In einen großen Topf Öl geben und die Paprika rundherum anbraten.(Tipp mit der Füllung zuerst, so kann sie nicht aus der Paprika fallen)

9.Die Paprika mit der Gemüsebrühe auffüllen, so das sie etwa 3/4 bedeckt sind. Etwa 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.

10.Die Kartoffelwürfel in die Brühe geben und mitkochen


Anrichten:

Die Kartoffelwürfel auf Teller verteilen, die Paprika darauf geben, garnieren und mit Beilagen servieren