Eingelegte Austernpilze Schwarzwälder Art

Zubereitung

1. Die Austerpilze grob in Streifen kleinschneiden

2.Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden

4.Den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden

5.Die Zwiebeln mit dem Knoblauch mit etwas Butterfett in einer Pfanne goldbraun braten

6.Die Austernpilze kurz unterziehen und ca 5 Minuten mitbraten.

7.Zum Schluß die Schwarzwälder Schinkenspeckstreifen daruntergeben. Das gibt einen herrlichen geräuchten Geschmack.

8.alles erkalten lassen.

9.Dann die Austernpilze in einen Keramik oder Glastopf füllen und mit dem Olivenöl bedecken

8.Mindestens 6-12 Stunden ziehen lassen

Tipp: Die Pilze können 10-14 Tage aufbewarht werden

Tipp: zu Steaks, kalte Platten, kalte Büffets und für die Grillsaison