Die Schwäbische "Nackte" Kalbsbratwurst mit geschmortem Paprikagemüse
Zutaten
Rezept für 4 Personen
4 Schwäbische Kalbsbratwürste nackt (ohne Darm)
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
Salz
Pfeffer
6-8 Zweige Rosmarin
Schnittlauch
Petersilie
Butterfett, Rapsöl zum Braten
Zubereitung
Das Paprikagemüse:1.Die Zwiebel schälen und filetieren
2.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in mittlere Stücke schneiden
3.Zwiebeln und Paprika mit Butterfett, ein paar Zweige Rosmarin und etwas Rapsöl in einer Pfanne rustikal braten
4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Bratwurst:
1.Die Bratwürste in einer Pfanne mit Rosmarinzweigen rundum gut braten, bis sie eine schöne brünliche Farbe haben
2.Die Kräuter klein schneiden
Anrichten:
Das geschmorte Paprikagemüse auf Teller anrichten, die Kalbsbratwürste dazugeben, garnieren und mit Dipp und Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Weckle,Bauernbrot,Baguette,Pizzabrot
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle,Butterspätzle,Kässpätzle,Knöpfle
Beilagentipp Nudeln: Bandnudeln,bunte Bandnudeln,Makkaroni
Beilagentipp Klöße: Semmelklöße,Kartoffelklöße
Beilagentipp Kartoffeln: Kartoffelbrei,Bratkartoffeln,Salzkartoffeln,saure Kartoffeln, Pommes Frites, Country-Kartoffeln
Beilagentipp Reis: Langkorn- Reis, Basmatireis, Curryreis
Beilagentipp Pilze: Champignons
Beilagentipp Salat: Grüner Salat, Kopfsalat, Endivien,Tomatensalat
Beilagentipp: Senf, süßer Senf, Dipps, Ketchup
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: naturtrübes Pils.Pils,Export,Radler,dunkles Bier,Weizen,Hefeweizen
Getränketipp alkoholfrei: GMineralwasser,Orangensaft,Traubenschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler,Schwarzwälder Zwetschgenwasser,Schwarzälder Mirabell
