Chicoree überbacken mit Apfelgemüse

Zubereitung

Das Apfelgemüse herstellen:

1.Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

2.Den Staudenselerie in Stücke schneiden

3.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in Streifen schneiden

4.Den Apfel vom Kern befreien und in Würfel oder Schnitze schneiden

5.Eine Pfanne mit etwas Oliven oder Rapsöl heiß werden lassen und alles Gemüse und den Zucker goldgelb braten

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Chicorree:

1.Die Chicoree in der Gemüsebrühe bißfest kochen

2.Die Kräuter klein schneiden

3.Die Chicoree aus der Gemüsebrühe nehmen, abtropfen lassen und mit dem Käse bestreuen

4.Die Chicoree im Grill überbacken

Anrichten:

Das Apfelgemüse über die Chicoree geben, mit den Kräutern bestreuen und mit Beilagen servieren.

Tipp:
Die Gemüsebrühe kann man perfekt zu einer Suppe oder Eintopf verwenden