Badische Pfifferlinge in Weinsoße
Zutaten
Rezept für 2 Personen
400-500gr frische Pfifferlinge
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Schnittlauch oder frische Kräuter
Butterfett zum Braten
Für die Soße:
200ml Sahne
50ml Badischer Ruländer
Zubereitung
1.Die Pfifferlinge sauber bürsten2.Die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden
3.Die Pfifferlinge mit den Zwiebeln und etwas Butterfett in der Pfanne leicht braten lassen
4.Die Sahne und den Weißwein dazugeben und die Soße leicht einreduzieren lassen
5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken
6.Die Kräuter klein schneiden
Anrichten:
Die Pfifferlinge auf Teller anrichten mit Schnittlauch oder Kräuter garnieren und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Hackfleisch: Hackfleischküchle, Hackbällchen, Hackbraten
Beilagentipp Fleisch: Schweinebraten,Kalbsbraten,Steaks,Schnitzel
Beilagentipp Geflügel: Hähnchenschnitzel,Putenschnitzel,Gans,Ente
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle,Schwäbische Knöpfle,
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln,Spaghetti, Maccaroni
Beilagentipp Kartoffeln: Kartoffelbrei,Bratkartoffeln,Ofenkartoffeln,Salzkartoffeln,
Beilagentipp Schwäbische Spezialitäten: Schupfnudeln,Pfannkuchen
Beilagen Reis: Kräuterreis,Curryreis,Tomatenreis,Rosmarinreis,Salbeireis
Beilagentipp Gemüse: Rosenkohl, Blumenkohl, Spargel
Beilagen Brot: Bauernbrot,Weißbrot,Baguette
Getränketipp Wein: Badischer Silvaner,Spätburgunder Rotwein,Spätburgunder Weißherbst,Badischer Chardonnay
Getränketipp Bier: Pils,Weizenbier,dunkles Bier,Radler
Getränketipp Most: Apfelmost, Birnenmost
Getränketipp alkoholfrei: Traubenschorle, Kirschschorle, Apfelsaft
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Badischer Obstler
