Arnos Curry-Wurst

Zubereitung

1.Die Grillwürste in 2-3cm dicke Scheiben schneiden

2.Die Zwiebeln schälen und ganz klein schneiden

3.Die Paprika vom Kern befreien und ebenfalls sehr klein schneiden

4.Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden

5.Die Zwielstücke, Paprikastücke und die Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett rundum rustikal braten. Mit Salz etwas abschmecken

6.Öl und Butter in eine Pfanne geben und das Currypulver dazugeben. (Curry braucht Fett,um das Aroma perfekt zu bekommen.Solange mit einem Holzlöffel rühren,bis sich das Currypulver schön aufgelöst hat.

7.Tomatenmark und Ketchup dazugeben und gut durchrühren

8.Die Zwiebeln und die Paprikastücke untergeben

9.Paprikapulver dazugeben und gut durchrühren

10.Gemüsebrühe dazugeben. Soviel das die Soße leicht flüssig ist und die Soße 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp: immer wieder nachschauen, wenn sie zu dick wird etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

11.Die Soße solange köcheln lassen, bis sie schön dickflüssig ist.

12.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13.Die Bratwurstscheiben in etwas Öl und Butter rundum anbraten.

14.Die gebratenen Wurstscheiben in die Currysoße geben und durchrühren.

Anrichten:

Die Currywurst auf Teller oder Schalen anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren