Zwiebelkuchen mit Paprika und Lauch

Zubereitung

Herstellung Teig:

1.Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander zu einem wolligen Teig kneten

2.Den Teig kalt stellen.


Herstellung der Füllung:

1.Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden

2.Den Lauch in feine Streifen schneiden,waschen und gut abtropfen lassen

3.Die Paprika wom Gehäuse befreien und in feine Würfel oder Streifen schneiden

4.Die Zwiebeln,den Paprika und den Lauch mit der Butter und dem Rapsöl in einem Topf ca 15 Minuten anschwitzen.

5.Die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen

6.Sahne und Schmand unter die Eier gut verrühren.

7.Die Eiermasse unter die Zwiebel,Paprika,Lauchmasse unterrühren.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Herstellung des Zwiebelkuchens:

1.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen

2.Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen.

3.Die Füllung in die Form füllen

4.Den Zwiebelkuchen ca 30 Minuten backen.

5.Abkühlen lassen

6.Aus der Form nehmen und in beliebig große Stücke schneiden.


Anrichten:

Den Zwiebelkuchen auf Teller oder rustikaler Platte anrichten und mit Beilagen servieren.