Walnussrühreier mit Parmaschinken

Zubereitung

1.Die Wahlnüsse von der Schale befreien und klein schneiden oder klein hacken.(am Besten geht es, wenn man sie mit einem Nudelholz klein drückt)

2.Den Schnittlauch klein schneiden

3.Eier und Sahne mit einem Schneebesen gut miteinander aufschlagen

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Butterfett goldbraun braten

6.Die Eiermasse und die Walnüsse zu den Zwiebeln geben und die Masse solange mit einem Holzlöffel hin und her bewegen, bis die Eier zu Rühreiern gestockt sind.

Anrichten:

Die Rühreier auf Teller anrichten, den Parmaschinken darauf verteilen, mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.