Vanille Nougat Kremtorte

Zubereitung

Pudding kochen:

1.Die Vanillestangen seitlich aufschneiden und da Vanillemark herauskratzen.

2.Crempulver und Vanillemarkmit einem Drittel Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren.

3.Die Milch, ausgekratzte Vanilleschoten, Sahne und der restliche Zucker zum kochen bringen.

4.Vanillestangen herausnehmen

5.Das Crempulvergemisch dazu geben und unter ständigem rühren zu einem Pudding kochen.(Der Pudding ist fertig,wenn er leichte Blasen wirft)

6.Vollkommen erkalten lassen.

Buttercrem herstellen:

1.Die Butter in einer Rührmaschine (oder Handmixer) schön cremig aufschlagen. Die Butter sollte Raumtemperatur haben.

2.Nach und nach den Vanillepudding untergeben.

3.Solange durchrühren, bis sich die Butter mit dem Vanillepudding vollkommen verbunden hat und eine schöne vanille-cremige Konsistenz erreicht ist.

Nougat-Butterkrem:

1.Den Nougat kremig machen und mit der Hälfte des Vanillebutterkrems mischen.

Die Garnierung herstellen:

1.Den Nougat weich machen

2.Den Nougat in eine spritztüte füllen und die Eiswaffeln damit füllen.

3.Wenn der Nougat fast fest ist, in jede Waffel eine Haselnuss hineindrücken

4.Die Nougatwaffeln vollkommen erkalten lassen: (ca 30 Minuten in den Kühlschrank geben) Die Tüten mit der Füllung nach oben, damit sie nicht auslaufen.

Die Tränke herstellen:

1.Weinbrand und Leuterzucker gut miteinander mischen.

2.Jeden Bisquitboden damit tränken,wenn er in die Torte eingelegt wird.


Herstellung der Torte:

1.Den Bisquitboden in 4 Teile schneiden.

2.Einen Tortenring auf eine Tortenscheibe legen

3.Den Mürbteigboden in den Ring legen

4.Den Mürbteigboden mit der Kirschmarmelade bestreichen.

5.Einen Bisquitboden darauf legen

6.Etwas Vanillebutterkrem einfüllen, glattdtreichen und mit dem nächsten Boden abdecken.Tränken

7.Jetzt Nougatbuttercrem einfüllen, glattstreichen und wieder mit einem Bisquitboden abdecken.Den Boden tränken. Solange wiederholen,bis die Torte voll ist.

8.Die Torte 2-3 Stunden kühl stellen oder über Nacht.

9.Die Torte mit einem warmen Messer aus dem Ring lösen.

10.Die Torte mit Buttercrem einstreichen.

11.Den Marzipan mit Puderzucker und einem Rollholz ausrollen. Etwa 7cm im Durchmesser größer als die Torte ist.

12.Die Torte mit dem Marzipan eindecken. Gut andrücken

13.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen, Temperieren und den Marzipan mit der Kuvertüre gut einstreichen. Zum Schluss mit dem Pinsel betupfen, so bekommt die Torte einen schönes geigeltes Muster.

14.Die Torte mit einem warmen Messer vorsichtig in 16 Teile einteilen.

15.Mit einem Spritzbeutel auf jedes Stück eine Rosette oder Tupfen aufspritzen.

16.Auf jedes Stück eine Nougatwaffel legen.