Sure Herdäpfel (saure Kartoffeln) mit Würschtle

Zubereitung

1.Die Kartoffeln bißfest kochen, schälen und erkalten lassen

2.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden (2-3Millimeter)

3.Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel oder Scheiben schneiden

4.Die Seitenwürstle in Scheiben schneiden

5.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen, die Zwiebeln und die Saitenwürstle mit den Rosmarin hineingeben und kurz durchbraten

6.Die Kartoffeln dazugeben und etwa 3-4 Minuten mitbraten

7.Salz und Pfeffer dazugeben

8.Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen

9.Einen spritzer Süßstoff dazugeben

10.Essig je nach bedarf zu den Kartoffeln geben.

11.Die Speisestärke mit etwas Gemüsebrühe anrühren und die Soße etwas andicken.

12.Nochmals abschmecken

13.Die Kräuter klein schneiden, die Hälfte zu den Kartoffeln geben, die andere Hälfte zum Garnieren verwenden

Tipp: Bei der Essigzugabe immer wieder etwas probieren,damit die Kartoffeln nicht zu sauer werden. Je nach Essigsorte.

Anrichten:

Die Sauren Würstle-Kartoffeln auf Teller oder Schüsseln anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren.