Schwarzwälder Vanille-Kirschtorte

Zubereitung

Tränke herstellen:

1.Läuterzucker und Schwarzwälder Kirschwasser mischen

Den Bisquitboden in 3 gleiche Teile durchschneiden.

Abgebundene Süßkirschen:

1.Die Süßkirschen gut abtropfen lassen

(16 Süßkirschen für die Garnierung übrig behalten.)

2.Die Speisestärke mit dem Zucker vermischen und mit dem Kirschsaft aufkochen,bis eine schöne sämige Konsistenz erreicht ist.

3.Die Süßkirschen mit einem Holzlöffel vorsichtig darunter ziehen und vollkommen abkühlen lassen.

Füllung der Schwarzwälder Vanille Kirschtorte.

1.Vanilleschoten seitlich aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

2.Eine Tortenscheibe und einen Tortenring bereitstellen.

3.Die Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen.Den restlichen Puderzucker und das Vanillemark mit einem Schneebesen unterziehen.

4.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit etwas Kirschwasser in einem Topf auflösen und schnell unter die Sahne ziehen.

5.Den Mürbteigboden in den Ring legen und mit der Kirschmarmelade bestreichen.

6.Den ersten Boden in den Tortenring auf den Mürbteigboden legen,mit Schwarzwälder Kirschwassertränke beträufeln.

7.Die Süßkirschen mit dem Spritzbeutel zwei runde Kreise auf den Boden spritzen. 

8.Die Hälfte der Sahne darauf verteilen

9.Den zweiten Boden auflegen und wieder mit dem Schwarzwälder Kirschwassertränke tränken.

10.Die zweite Hälfte der Sahne daraufgeben und den dritten Boden auflegen. Ebenfalls mit der Schwarzwälder Kirschwassertränke tränken.

11.Die Torte 1-2 Stunden kühl stellen.(über Nacht wäre noch besser, da kann sich das Kirschwasseraroma schön langsam in der Torte entfalten)

Einstreichen und garnieren der Torte:

1.Die gekühlte Torte aus dem Ring lösen.

2.Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen und Sahnesteif unterziehen

3.Die Schwarzwälder Kirschtorte mit einem langen Messer in 16 Teile einteilen

4.Auf jedes Tortenstück 16 Rosetten mit einem Spritzbeutel  aufspritzen.

5.Die 16 Süßkirschen auf die Sahnerosetten legen.
Und mit dem Vanillezucker leicht bestäuben