Schwarzwälder Speckkuchen nach altem Hausrezept

Zubereitung

1.Die Gemüsezwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.200gr Schwarzwälder Schinkenspeck in feine Streifen oder Würfel schneiden

3.Die anderen 100gr Schwarzwälder Schinkenspeck in hauchdünne große Scheiben schneiden.(werden zum Schluß auf den Kuchen gelegt).Mit der Schneidemaschine oder einem scharfen Messer

4.Den Schnittlauch klein schneiden

5.Die Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen.Der Rand kann ruhig etwas dicker sein.

6.Eier mit einem Schneebesen aufschlagen

7.Schmand und saure Sahne zu den Eiern geben und gut verrühren.

8.Den Kümmel dazugeben

9.Die Zwiebeln mit dem Butter und etwas Rabsöl ca 10 Minuten glasig braten.

10.Die 200gr Speckwürfel dazugeben und 5 Minuten weiterbraten.

11.Die Eier-Sahnemasse unterrühren

12.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.(vorsicht beim Salzen.Der Speck würzt beim Backprozess nach.Also nicht zu viel Salz.

13.Den Schnittlauch unterrühren

14.Zum Schluß die feinen Schwarzwälder Speckscheiben auf der Masse verteilen.(Das gibt dem Kuchen ein tolles Schwarzwälderisches Aussehen)

15.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

16.Den Kuchen erkalten lassen,aus der Form lösen und in beliebig große Stücke schneiden.


Anrichten:

Die Kuchenstücke im Ofen oder Mikrowelle heiß machen und heiß servieren.